香香甜甜的月餅，是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食俗。每逢中秋賞月之時，月餅總是桌上必不可少的點心。如今大家熱火朝天的討論著，五仁餡兒的月餅到底是不是黑暗料理？但很少有人知道，月餅究竟是從何時而來，又如何成為中秋節(jié)的象征食物呢？
中秋節(jié)為什么要吃月餅，你知道月餅的起源嗎？
月餅是古代中秋祭拜月神的供品，流傳下來逐漸形成中秋吃月餅的習俗。據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲，邊薄心厚的 “太師餅”，是中國月餅的“始祖”。北宋之時，這種餅被稱為“宮餅”，最初在宮廷內(nèi)流行，
流傳到民間之后，俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意著團圓美好。
蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。到了明代，月餅才在民間流傳開來，而且只在中秋節(jié)吃。這時候有大量關(guān)于月餅的記載，如《帝京景物略》：“八月十五祭月，其祭果餅必圓。”那時候做月餅的師傅心靈手巧，發(fā)揮了極大的主觀能動性，甚至借嫦娥奔月的神話故事，作為藝術(shù)圖案印在月餅上，更適合中秋節(jié)賞月思親的氣氛！
2008年，“月餅傳統(tǒng)制作技藝”列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。如今，流傳下來的傳統(tǒng)月餅分為幾大類：包括廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等。
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在我國南方地區(qū)，尤其是廣東、廣西、江西等地非常流行，受到南方人的廣泛喜愛。廣式月餅為什么這么有名氣呢？也許就在于它的選料和制作技藝都非常精致巧妙，最大的特點就是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰，可謂顏值與口味齊飛！
京式月餅是北方地區(qū)月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū)。它的主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。也算是別有一番風味！
蘇式月餅是源于蘇州的蘇式糕點，受到江浙地區(qū)人民的喜愛，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。蘇式月餅選用原輔材料講究，極富地方特色。表面金黃油潤，圓邊淺黃，平整飽滿，酥皮清晰不亂，皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心象。
